第二次訪這家餐廳期待吃到和一訪時不一樣的餐,包含好吃到流淚的黑與白松露套餐(每年12月限定)
Menu Truffle "Black & White"
Collection Amuses
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TiramisuFashionedQuail Egg and White Truffle
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“Demi - Deuil” Scallops
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Fried Sole, Hazelnut Hollandaise, Black Truffle Vinegar
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Blue Lobster, Pumpkin, Chestnut Hollandaise and Alba Truffle
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Chiken Breast “ Pattes Noires”, Albufera Sauce,
Salsify, "Fregola Sarda" Risotto, White Truffle
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Potato and Truffle Cappuccino
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Dessert Variation "Black & White"
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Collection Desserts
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黑與白松露套餐(每年12月限定)
吃過了很多松露餐,我最喜歡的是看不到現削松露,但醬汁卻滿滿松露味道的菜,因為現削松露廚房不用下功夫,但要把松露的味道悶入菜中卻需要真本事(松露加熱香氣會跑走)
晚餐主廚不知道是手癢還是瘋了,吃完Amuse Boush先來一份不在套餐中的松露鵝肝,天啊!這不吃實在是太對不起他,也太對不起自己了,雖然吃完充滿罪惡感的說!綿綿的鵝肝上面夾了一層松露的Jelly,在嘴中化去松露香氣的瞬間釋放,實在叫人難以忘懷!雖然這道菜是用高等食材作弊,不過我也服了他!
最愛的冰淇淋就是松露冰淇淋,那是充滿罪惡的冰淇淋,融在嘴中卻有滿滿輕盈的松露味道,完全不浪費松露的任何香氣!